વટાણાની કચોરી

વટાણાની કચોરી
સામગ્રી-
૧-વટાણા-૧ વાડકી
૨-મેંદો-૨ વાડકી
૩-મીઠું-સ્વાદ મુજબ
૪-હળદર-૧/૪ ચમચી
૫-લીલા મરચા,આદુ,લસણની પેસ્ટ-૧ ચમચી
૬-લાલ મરચું પાવડર-૧/૪ચમચી
૭-ગરમ મસાલો-૧/૨ ચમચી
૮-હીંગ-ચપટી
૯-વળિયારી પાવડર-૧ ચમચી
૧૦-ધાણાજીરૂ-૧/૨ ચમચી
૧૧-મોણ માટે અને તળવા માટે તેલ
૧૨-બારીક સમારેલી કોથમીર-૨ ચમચા
રીત–
-વટાણાને અધકચરા વાટી લો
-કઢાઇમાં થોડું તેલ મૂકી, હીંગ નાંખી, વટાણાના પલ્પને વઘારો.
-તેમાં બધો જ મસાલો નાંખો.
-થોડું પાણી છાંટી ધીમે તાપે ચઢવા  દો.
-બધું જ પાણી બળી જાય એટલે કઢાઇ નીચે ઉતારી પલ્પને ઠરવા દો.
-તેના નાના ગોળા વાળી લો
-હવે મેંદામાં થોડું મીઠું અને મુઠી પડતું મોણ નાંખી કઠણ લોટ બાંધો.
-લોટને કપડું ઢાંકી ૧ કલાક મૂકી રાખો.
-હવે તેને કુણવી, વટાણાના ગોળા જેટલા જ (સંખ્યામાં૦લુવા બનાવી, તેમાંથી પુરી વણૉ.
-તેની પર વટાનાનો ગોળો મૂકી, કચોરી વાળી લો.
-તેને દબાવી ચપટી બનાવો.
-કઢાઇમાં તેલ ગરમ કરી, મધ્યમ આંચે ગુલાબી રંગની તળો.
-લીલી ચટણી, ખજૂર આંબલીની ચટણી, કે ટમેટો કેચઅપ સાથે, કાંદા સાથે ગરમ ગરમ પીરસો.

By Jitendra Ravia

Jitendra RaviaIndian Journalist/Reporter, Editor of Daily News Paper, Writer/author of Magazine jeevanshailee, with responsibility of the Electronic media channel, GTPL.

jeevanshailee-requirement-ad
 
 
 
virtual follow
 
 
Spread the Word - jeevan shailee
 
market decides
 
Gujarati Social Network
કેમ છો, મિત્ર.... ગૌરવવંતા ગુજરાતીઓ નો ફેસબુક પરિવાર આપનું સ્વાગત કરવા થનગની રહ્યો છે... અહી તમે અનેક ગુજરાતી લોકો ના સંપર્ક આવશો અને ગુજરાતી સાહિત્ય ની સાથે સાથે તમે તમારા વિચારો નું પણ આદાન-પ્રદાન કરી શકશો....તો ક્ષણ નો પણ વિલંબ કર્યા વગર જોડાઈ જાવ અને તમે પછ્તાશો નહિ એનો ભરોસો હું આપું છું..અને હા મિત્ર...જો તમને આ ગ્રુપ ગમતુ હોય તો તમારા મિત્રોને ગ્રુપમાં એડ કરવાનુ ભુલશો નહી.... jeevanshailee-requirement-ad
 
Sponsors